Este Pinot Gris, Grauburgunder de la Pfalz, tiene nariz aromas ligeramente exóticos de piña y pera. En boca, un derretimiento de nuez muy fuerte y jugosidad, acompañado de finos aromas especiados.

Las uvas se seleccionan mediante vendimias manuales parciales, luego se dejan reposar durante 6 horas. Luego, se prensan suavemente y luego se fermentan en vino bajo refrigeración. Mientras tanto, la levadura se revuelve 3 veces por semana para darle al vino más estructura, profundidad y cuerpo.

Historia de Grauburgunder/Ruländer (Pinot Gris) en el PFALZ

Con un número cada vez mayor de plantaciones de pinot gris, este vino blanco es cada vez más popular en toda Alemania. El clima fresco produce estilos con tonos dorados y mucha acidez, típicamente secos y de cuerpo medio. Suelen tener notas de frutas verdes, nueces y sutiles especias. La versión más robusta de esta uva se conoce como ruländer, que tiene una sensación en boca más rica, mayor contenido de azúcar residual y tiende a ser más aromática.

El grauburgunder se combina mejor con pollo, cerdo asado o pasta con hierbas ligeramente salteadas, mientras que el ruländer combina mejor con alimentos un poco más pesados, como quesos ricos o incluso postres de mazapán.