Description

ELABORACIÓN
cultura razonada.
Vendimia manual.
Uvas enteras, Fermentación termorregulada en depósitos de acero 
inoxidable, Uso de levaduras seleccionadas,

Fermentación maloláctica.
Crianza en depósitos de acero inoxidable termorregulados, 
Crianza en lias
Suelos arcillo-calcáreos.
OJO: Color amarillo oro, transparente. Color amarillo oro y 
efervescencia dinámica con burbuja muy fina.
NARIZ: Complejo, aromas de espino, aromas de frutas confitadas, 
aromas de frutos secos, aromas de caramelo de mantequilla salada, aromas de avellana tostada, aromas minerales, aromas de mantequilla. La nariz es compleja pero con mucha delicadeza. Las frutas secas y confitadas dominan la nariz, con un lado de avellanas tostadas, 
también hay un lado de caramelo de mantequilla salada y 
algunas notas florales tipo espino que aseguran la riqueza 
aromática de la nariz.
BOCA: Complejo, rico, mantecoso, notas de espino, notas de frutos secos, notas de avellana tostada, redondo, mineral, cuerpo estructurado, fuerte intensidad, larga persistencia. Nada más entrar en boca encontramos toda la elegancia   la nariz con un equilibrio ácido 
muy armonioso que nos permite apreciar la mineralidad del terroir.