Description

Vendimia manual.
Uvas enteras, Fermentación termorregulada en depósitos de acero inoxidable,
Uso de levaduras seleccionadas,
Fermentación maloláctica.
Crianza en listones antes del degüelle.
Suelos calcáreos.

OJO: Color dorado, claro. 
Muy bello dorado claro profundo con una armoniosa efervescencia que permite 
un cordón muy presente.
NARIZ: Fino, aromas de flores blancas, aromas de albaricoque, 
aromas sutiles de piña, aromas generosos de melocotón, aromas minerales.
 En nariz es muy sutil con notas de flores blancas y melocotón blanco muy maduro.
 Al pasar un poco más de tiempo en la nariz, expresa notas de piña y albaricoque seco 
para embellecer este ramo.
BOCA: Armonioso, sedoso, notas de flores blancas, notas de piña, 
notas de frutas exóticas, cuerpo flexible, mineral, estructurado, larga persistencia. 
La boca es muy armoniosa y en línea con la nariz. 
La gran flexibilidad de este vino podría sugerir una dosis alta pero su final 
muy mineral nos convence de que se trata de un extra‐brut para el máximo 
respeto por la materia prima.